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Tema: La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad

  1. #1
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    Predeterminado La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad



    España impulsará que la dieta mediterránea sea Patrimonio de la Humanidad
    Agencias/Madrid (Diario ABC)

    El Gobierno de España liderará la candidatura de la dieta mediterránea para su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, por sus beneficios para la salud humana y la calidad de vida de las personas, según señaló hoy la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa.

    La titular del MAPA participó hoy en la reunión del Patronato de la Fundación Dieta Mediterránea, de la que es Patrona mayor, en la que se ratificó el compromiso de colaboración para solicitar a la UNESCO que la dieta mediterránea sea inscrita en dicha lista.

    En esta reunión se manifestó, entre otros aspectos, el compromiso de fomentar el estudio, la investigación y la difusión del acervo milenario que representa la dieta mediterránea, reconociendo que, como demuestran todos los estudios científicos hasta la fecha, comporta beneficios importantes para la salud humana y en consecuencia contribuye a mejorar la calidad de vida de las personas.

    Además, la dieta mediterránea estimula la producción y consumo locales, fomenta una agricultura respetuosa con el medio ambiente y promueve los intercambios e iniciativas regionales, contribuyendo al diálogo cultural, a la transferencia de conocimientos y tecnología y a la revitalización económica y social de todas las comunidades del Mediterráneo.

    En este sentido, el Patronato de la Fundación ha realizado una Declaración en la que se subraya que la dieta mediterránea continúa siendo un patrimonio vivo, que sigue transmitiéndose, sin discontinuidad, de generación en generación y que es recreado, con sus respectivas tonalidades locales, por las diversas comunidades de la cuenca, a las cuales infunde un sentimiento de identidad.


    -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

    Me parece muy bien que esto llegue a aprobarse en cuyo caso, me sentiré muy celosa porque esta iniciativa la presentó México hace pocos años y la UNESCO no aprobó considerar patrimonio de la humanidad a la gastronomía mexicana

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  3. #2

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    Cita Iniciado por Vecina Ver Mensaje
    Me parece muy bien que esto llegue a aprobarse en cuyo caso, me sentiré muy celosa porque esta iniciativa la presentó México hace pocos años y la UNESCO no aprobó considerar patrimonio de la humanidad a la gastronomía mexicana
    Es que la dieta mediterranea es muy sana, consta de muchas verduras frescas y el aceite de oliva es maravilloso. Aceptémoslo vecina, nuestra comida es muy sabrosa pero alta en colesterol.

  • #3
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    Cita Iniciado por azabache Ver Mensaje
    Es que la dieta mediterranea es muy sana, consta de muchas verduras frescas y el aceite de oliva es maravilloso. Aceptémoslo vecina, nuestra comida es muy sabrosa pero alta en colesterol.
    Lo siento, pero no estoy de acuerdo en que la cocina mediterranea sea alta en colesterol, nada mas lejos de la realidad.
    La dieta mediterranea esta basada en platos muy sencillos, poco elaborados, sin salsas enriquecidas y mucho menos grasas.Para que me entendais, la dieta mediterranea era(porque de esa dieta ya no queda casi nada) una dieta de subsistencia y se aguzaba el ingenio para aderezar los 4 productos basicos que habian antaño, siempre aderezado con muchas verduras y aceite de oliva.

    Sabiais que antiguamente el aceite de oliva solo se usaba para alumbrar y solo lo consumian los que eran muy pobres, ya que los ricos usaban la manteca de cerdo para todo y su dieta era a base de carnes de todo tipo y cuanto mas roja y cara mejor.Al pobre les dejaban los pescado y las verduras.Estos tenian que aguzar el ingenio para no aburrirse cada dia a la hora de comer y fue asi en principio como nacio la dieta mediterranea, que es la que se practica en todo el litoral mediterraneo español(refiriendose claro esta a España).

    Hay infinidad de recetas genuinas de la dieta mediterranea que desconoceis por completo, platos como las "ollas viudas" o "olleta de trigo picado" o cucorrones(gurullos en Almeria), todas vegetarianas, se podria escribir un libro con recetas de la dieta mediterranea que son totalmente desconocidas.

  • #4
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    Cita Iniciado por hermantes Ver Mensaje
    Lo siento, pero no estoy de acuerdo en que la cocina mediterranea sea alta en colesterol, nada mas lejos de la realidad.
    La dieta mediterranea esta basada en platos muy sencillos, poco elaborados, sin salsas enriquecidas y mucho menos grasas.Para que me entendais, la dieta mediterranea era(porque de esa dieta ya no queda casi nada) una dieta de subsistencia y se aguzaba el ingenio para aderezar los 4 productos basicos que habian antaño, siempre aderezado con muchas verduras y aceite de oliva.

    Sabiais que antiguamente el aceite de oliva solo se usaba para alumbrar y solo lo consumian los que eran muy pobres, ya que los ricos usaban la manteca de cerdo para todo y su dieta era a base de carnes de todo tipo y cuanto mas roja y cara mejor.Al pobre les dejaban los pescado y las verduras.Estos tenian que aguzar el ingenio para no aburrirse cada dia a la hora de comer y fue asi en principio como nacio la dieta mediterranea, que es la que se practica en todo el litoral mediterraneo español(refiriendose claro esta a España).

    Hay infinidad de recetas genuinas de la dieta mediterranea que desconoceis por completo, platos como las "ollas viudas" o "olleta de trigo picado" o cucorrones(gurullos en Almeria), todas vegetarianas, se podria escribir un libro con recetas de la dieta mediterranea que son totalmente desconocidas.
    Creo que Azabache se refiere a la cocina mexicana cuando habla de que es alta en colesterol.

  • #5
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    Cita Iniciado por cobra Ver Mensaje
    Creo que Azabache se refiere a la cocina mexicana cuando habla de que es alta en colesterol.
    Pues entonces he metido la patita y me escurridí. Te pido disculpas Azabache, pero creia que te referias a la dieta mediterranea.
    Para compensarte en la metedura de pata, te pondre una receta de esta dieta tan famosa, veras que es facil de hacer y los ingredientes no creo que tengas dificultad en encontrarlos.


    [IMG]http://img523.imageshack.us/my.php?image=cruetamx3.jpg[/IMG

    Crueta de Granadella:

    ES un guiso de pescado hecho al horno.Los ingredientes son:
    1 Kg de pescado fresco de roca o pescado para sopa, pero que se puedan comer guisados(de carne dura) limpio de escamas, visveras y troceado. 750Grms de patatas cortadas en rodajas de un centimetro aprox. 1 tomate maduro cortado en rodajas, 1 pimiento rojo cortado en tiras finas, 3 dientes de ajo fileteados, pimiento seco molido(pimenton dulce), aceite de oliva( a ser posible), sal, perejil picado y 1 litro de agua o caldo de pescado

    La elaboracion es muy sencilla. Hay que poner todos los ingredientes en una bandeja de horno, despues se riega con el aceite de oliva, se le pone la sal y por ultimo se añade el agua o caldo.Se deja cocer a 180º durante 20/25 minutos aproximadamente y despues de estar terminado se tapa y se deja reposar 5 minutos.

  • Predeterminado Re: La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad



    Es importante de que se valore algo que de de verdad tiene tradicion no solamente de un pais o region sino que es mundial, porque solo digo que toda persona tiene un valor sentimental a la comida de su ciudad, de las especias, condimentos, sales y sabores tipicos.......

  • #7
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    Predeterminado Re: La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad



    Joder, ¿De dónde sale esta gente? El primer mensaje y lo escribe en un tema de hace cinco años.

  • #8
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    Predeterminado Re: La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad



    A ver, no te metas con los sudamericanos, que tienes mucho que agradecer eh

  • #9
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    Predeterminado Re: La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad



    Es español, ¿No ve el prefijo 034?

  • #10

    Predeterminado Re: La dieta mediterránea. Patrimonio de la Humanidad

    Controla tu banco


    Coño!
    He vuelto a ver y tocar el mar. El con quién lo toqué es cosa mía (y de quien corresponda) pero piensa que siempre pudiste haber sido tú...

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